MasterChef Italia 4 - La ricetta di chef Antonino Cannavacciuolo

Frutti di mare con salsa cremosa alle erbe

Cosa c'è di più tenero, nutriente e più gustoso dei frutti di mare? .. Il loro aroma piccante e la struttura fondente non possono non conquistare anche il famigerato buongustaio. Contengono la proteina più pura, che è incredibilmente utile per gli atleti e le donne che seguono una dieta. Inoltre, il pesce è estremamente soddisfacente, quindi i piatti con la loro aggiunta affascinano anche uomini e bambini sofisticati, famosi amanti del delizioso .

I benefici del prodotto possono essere discussi a lungo: ciascuno dei rettili marini concentra molte vitamine, microelementi e minerali. Il pesce è la fonte più preziosa di iodio, quindi è incredibilmente utile per coloro che vivono in regioni con grave carenza di iodio.

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Air tandem: frutti di mare e panna

Frutti di mare con salsa cremosa alle erbe

Lo spezzatino di mare può essere servito con qualsiasi contorno. La principale fonte di cibo è sorprendentemente combinata con cereali, pasta, cereali e persino patate. Ma il piatto più armonioso è la pasta con i cocktail di mare.

È tradizionalmente servito in tutti i ristoranti in Italia e ha un meritato successo presso le famiglie medie di tutto il mondo.

Gli ingredienti per un pasto così delizioso e sano sono disponibili per quasi tutti.

E non dedicherai più di un'ora del tuo tempo alla preparazione del piatto principale. La pasta ai frutti di mare al sugo si adatterà perfettamente al menu della tavola festiva, e diventerà una bacchetta magica indispensabile per un pranzo veloce con la tua famiglia.

Per quanto riguarda un sugo che completa la pasta, dovrebbe essere morbido, saporito e nutriente. Ognuno decide da solo quali ingredienti sono ottimali per la sua preparazione. Ad alcune persone piace completare i frutti di mare con salse piccanti e saporite a base di pomodoro e peperoncino, altre preferiscono la panna acida tenera e condimenti cremosi.

La crema è una base ideale per realizzare un delizioso condimento di pasta con un cocktail di mare. Il condimento cremoso può essere completato con spezie piccanti, erbe secche provenzali o italiane, aceto balsamico , succo di limone e spezie piccanti. Una salsa cremosa densa mescolata a succose erbe fresche risulta particolarmente gustosa.

Se decidi di cucinare la pasta ai frutti di mare, stabilisci in anticipoa questo scopo versare con una selezione di pasta. Qualsiasi pasta andrà bene: piume, corna, nidi, conchiglie, vermicelli. Ma gli spaghetti preferiti da tutti sono l'ideale.

Ti consigliamo di acquistare A pasta di grano duro. Contengono carboidrati complessi, la cui digestione il corpo spende la maggior parte delle calorie, il che significa che è sicuro per la figura e buono per la salute.

Prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico, rosmarino o origano possono essere utilizzati come erbe aromatiche.

Qualsiasi crema è adatta per la salsa, ma è meglio dare la preferenza alle varietà grasse (almeno il 15%), poiché contengono meno conservanti e acquisiscono rapidamente la struttura richiesta. Puoi riempire il piatto finito con succo di limone appena spremuto e persino salsa di soia.

Non dimenticare di aggiungere il formaggio grattugiato al piatto caldo: questo gli darà ancora più profondità e piccantezza del gusto. Quindi, iniziamo a preparare il pranzo più delizioso e salutare utilizzando una ricetta semplice!

Pasta delicata con cocktail di mare con salsa cremosa alle erbe

Avrai bisogno di:

  • Spaghetti (o altra pasta a scelta) - 250-300 g;
  • Cocktail di frutti di mare (o frutti di mare separati a piacere) - 500 g;
  • Burro - 75 g;
  • Panna (20%) - 1 bicchiere;
  • Farina di frumento - 1-2 cucchiai;
  • Parmigiano grattugiato - 150 g;
  • Una miscela di erbe aromatiche italiane secche (origano, santoreggia, basilico, rosmarino e altre) - 1 cucchiaio;
  • Erbe aromatiche fresche (principalmente prezzemolo e coriandolo) - 50 g;
  • Olive snocciolate - 10-12 pezzi;
  • Condimenti e spezie a piacere.

Istruzioni:

  • Scongelare il frullato di pesce (se acquistato congelato). Sciacquarlo accuratamente e smaltire non necessario . Lessare in acqua bollente per qualche minuto;
  • Cuoci gli spaghetti. Consigliamo ai principianti: rompere i prodotti non è affatto necessario se il tuo arsenale da cucina non ha una pentola grande. Basta immergere per metà i lunghi bastoncini nell'acqua calda, e quando la parte inferiore si ammorbidisce, premere con le mani, come se si immergessero le cime nell'acqua. Aggiungere 1 cucchiaio all'acqua di cottura della pasta. olio d'oliva: questo impedirà loro di attaccarsi;
  • Gettare la pasta in uno scolapasta e scolare l'acqua;
  • Tritare erbe fresche, tagliare le olive a fettine sottili;
  • In una padella a pareti spesse, sciogliere il burro e inviare i frutti di mare. Friggerle su tutti i lati, quindi guarnire con la panna;
  • Sempre mescolando, aggiungere la farina alla salsa per addensare la base ancora più velocemente;
  • Quando la salsa inizia a bollire, accendi il fuoco più lento. Aggiungere erbe aromatiche, erbe secche, sale e pepe a piacere nella padella. Pochi minuti prima del gothaggiungere le olive;
  • Quando il sugo di mare è pronto, uniscilo alla pasta nella stessa padella. Mescolare e scaldare un po 'sotto il coperchio;
  • Servire il piatto ben caldo, guarnire con rametti di erbe aromatiche e cospargere di parmigiano . Puoi aggiungere uno spicchio di limone fresco a ogni piatto da portata.

Capesante in crema con aglio e aneto

Avrai bisogno di:

  • Spaghetti - 300 g;
  • Capesante - 400 g;
  • Crema (15% di grassi) - 400 ml;
  • Farina di frumento - 1 cucchiaio;
  • Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
  • Aneto - 40 g;
  • Condimenti e spezie a piacere.

Istruzioni:

  • Versa la panna sulle capesante e mettile a fuoco basso. Portare a ebollizione, mescolando continuamente;
  • Schiacciare l'aglio e tritare le erbe;
  • Aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio e un po 'di farina alla panna bollente, ricordandosi di mescolare energicamente;
  • Cuocere a fuoco basso per 7-10 minuti. Nel frattempo, prepara degli spaghetti;
  • Quando la pasta sarà cotta, condire con il burro e tenere in caldo sotto il coperchio. Servire in porzioni, spaghetti generosamente con capesante e panna.

Seafood Alliance with Cream Sauce - unico, unico, nutriente e tenero. Prova a servire i piatti che ti abbiamo proposto per una cena in famiglia, e possiamo garantirti che non lasceranno indifferente nessuno dei tuoi familiari. Buon appetito!

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