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Diverse ricette per la famosa zuppa con polpette di carne macinata diversa

È difficile incontrare qualcuno che non ha mai sentito o assaggiato la zuppa di polpette. A molte persone piace per la sua semplicità nella preparazione, ricchezza e sazietà. La ricetta può contenere ingredienti completamente diversi, ad esempio verdure, pasta, cereali, ecc.

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Come preparare le polpette per la zuppa?

Per rendere le polpette tenere, ma succose, devi conoscere alcuni segreti culinari. Per la loro preparazione si possono utilizzare diversi tipi di carne e pesce. Erbe aromatiche fresche, spezie, cipolle e persino verdure possono essere utilizzate per aumentare la varietà e il sapore.

La mollica di pane bianco rende le polpette più ricche e piene.

Suggerimenti su come preparare le polpette di carne tritata per la zuppa:

Diverse ricette per la famosa zuppa con polpette di carne macinata diversa
  • Una regola importante: la carne deve essere macinata attraverso una griglia sottile ed è meglio farlo 2 volte;
  • Se si usano le cipolle, anche queste devono essere tritate molto finemente. Per fare questo, puoi tritarlo con un coltello, grattugiarlo o tritarlo con un tritacarne o un frullatore;
  • Per rendere tenere le polpette di carne, puoi aggiungere il pangrattato alla massa fino a un terzo del volume totale. Puoi anche mettere la semola, osservando la proporzione: per 0,5 kg di carne 1 cucchiaio. cucchiaio di semolino. Dopo aver aggiunto i cereali, lasciare la carne macinata per 15 minuti. freddo per permettere al cereale di gonfiarsi;
  • Per evitare che le polpette si sfaldino durante la cottura, si consiglia di sbattere la carne macinata. Per fare questo, la massa preparata dovrebbe essere lanciata con forza in una ciotola o semplicemente sul tavolo. La procedura deve essere ripetuta fino ad ottenere l'uniformità;
  • Non è consigliabile utilizzare le uova, poiché le polpette finite avranno un sapore più ruvido e il brodo non sarà chiaro;
  • Non si dovrebbero formare palline grandi ed è meglio che non siano più grandi di una noce. Per evitare che la massa si attacchi, è necessario bagnare costantemente le mani in acqua.

Ricetta per zuppa di polpette di pollo macinata

Cominciamo con l'opzione dietetica, che si distingue per il suo aroma e gusto insuperabili. Per questa ricetta, vale la pena prendere il filetto di pollo. Siamo sicuri che anche chef inesperti faranno fronte alla preparazione di questo piatto.

A questo scopoepta, è necessario prendere un tale elenco di prodotti : 2 litri di acqua, 3 patate medie, un paio di cipolle, carote, un'erba cipollina, 0,5 g di filetto, 225 g di spinaci, sale e pepe.

Istruzioni di cottura passo passo :

Diverse ricette per la famosa zuppa con polpette di carne macinata diversa
  • Versare l'acqua in una casseruola e mettervi dentro una cipolla intera sbucciata e una patata a pezzi. Mettere a fuoco medio e cuocere fino a quando le patate sono a metà cottura;
  • Passare il filetto al tritacarne insieme alla cipolla. Aggiungere gli spinaci tritati finemente alla massa risultante, e anche sale e pepe. Mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formare delle polpette di pollo tritate per la zuppa;
  • Mandali nella pentola insieme alle carote grattugiate. Cuocere per 10 minuti. Dovrebbe bastare per cuocere il pollo. Resta da mettere l'aglio passato attraverso la pressa, così come sale e pepe a piacere. Lasciar riposare un po 'e servire.

Zuppa di polpette di polpette di pollo piccante

Considera una versione più complessa del primo piatto, ma tieni presente che tutti gli sforzi saranno ricompensati, poiché il gusto è insuperabile. Se ami gli esperimenti culinari, assicurati di prestare attenzione a questo piatto. Per cucinare, dovrai utilizzare una pentola a pressione, che ti permette di preparare un brodo molto gustoso.

Per questa ricetta della zuppa di polpette di pollo tritata, devi prendere i seguenti prodotti :

  • Per il brodo: pollo fatto in casa, olio vegetale, cipolla, porro, 2 spicchi d'aglio, 6 rametti di prezzemolo, ma senza foglie e 2,5 litri di acqua;
  • Per la zuppa: 0,5 cucchiaini di pepe in grani, anice stellato, 15 g di sale, un paio di foglie di alloro, 4 rametti di timo, 12 rametti di prezzemolo, ma con foglie, e 225 g di filetto di pollo e tagliatelle sottili.

Istruzioni di cottura passo passo :

  • Per prima cosa sbucciate le verdure e poi tagliate la cipolla a metà anelli, le carote e i porri a rondelle;
  • Tagliate il pollo a pezzetti e mettetelo in una pirofila da spennellare con olio vegetale. Se il pollo sarà disposto in più strati, ognuno di essi dovrebbe essere oliato. Mettete la pirofila nel forno, che deve essere preriscaldato a 190 gradi, e infornate per 20 minuti. Trascorso il tempo, togliere e capovolgere i pezzi. Continuare la cottura fino a doratura;
  • Ora scopriamo come preparare il brodo. Mettere tutte le verdure preparate per il brodo e il pollo fritto nella pentola a pressione. Versare l'acqua, ma il suo livello non deve superare i 2/3 dell'altezza del contenitore. Raggiunta la piena pressione cuocere per 1,5 ore, trascorso il tempo filtrare il brodo con un colino fine. Per ulteriori cotture, abbiamo bisogno solo di 1 litro di brodo;
  • Prendi una pressa da tè o una pentola da un litro. Metti il ​​preparatoerbe aromatiche, spezie e sale, quindi riempire il tutto con il brodo. Lasciar agire per 10 minuti. infondere e quindi filtrare;
  • Trita il filetto di pollo e forma delle polpette. Lessarli separatamente in acqua bollente leggermente salata. Prepara gli spaghetti;
  • Mettere la pasta, le polpette e il brodo nelle ciotole.

Ricetta zuppa di polpette di manzo

Un'altra semplice opzione per preparare un piatto leggero e aromatico. È amato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini. La sazietà della zuppa è fornita non solo dalle polpette, ma anche dalla pasta.

Per questa ricetta della zuppa con polpette di carne macinata, è necessario preparare il seguente elenco di ingredienti : 325 g di manzo, 3 cipolle, carote, tuorlo, 4 patate, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 55 g di pasta, sale ed erbe aromatiche.

Istruzioni di cottura passo passo :

  • Mettere sul fuoco una casseruola da 2 litri e portare l'acqua a ebollizione;
  • A questo punto, lavare la carne e rimuovere il grasso in eccesso, le pellicole, ecc. Dopodiché tagliatelo a cubetti e passatelo al tritacarne. Tritate 2 cipolle allo stesso modo. Combina carne di manzo, tuorlo, sale e cipolla per preparare le polpette. Amalgamare bene il tutto e modellare le polpette;
  • Immergili in acqua bollente uno alla volta. Mescola delicatamente in modo che nulla si attacchi al fondo. Cuocere per 20 minuti. a calore minimo. Se sulla superficie si è formata della schiuma, assicurati di rimuoverla;
  • Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere in olio bollente. Aggiungere le carote grattugiate e soffriggere per 3 minuti, mescolando continuamente;
  • Taglia le patate sbucciate a cubetti e mandale alla zuppa. Dopo aver fatto bollire di nuovo, aggiungere la frittura. In 8 min. aggiungere le tagliatelle e il sale prima della cottura. Cuocere finché sono teneri, cospargere di erbe e servire.

Come si prepara la zuppa di polpette di pesce?

Per cucinare, puoi usare non solo carne, ma anche pesce. I più adatti a questo scopo sono il merluzzo o il merluzzo. Questo piatto è analogo alla zuppa di pesce.

Per cucinare, dovresti prendere il seguente elenco di prodotti : 1,2 kg di merluzzo, un paio di cipolle, 2 fette di pane bianco, carote, 100 g di latte, 2,5 cucchiai. cucchiai di burro, mezza radice di sedano, pepe e sale.

Istruzioni di cottura passo passo :

  • Cuocere il pesce e separare i filetti. Filtrare il brodo risultante;
  • Rimuovere la crosta dal pane e coprire con il latte per 5 minuti. Spremere la massa e macinare insieme al pesce in un tritacarne;
  • Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti e friggerle in olio fino a dorarle. Aggiungilo alla massa di pesce e sale. Mescola con le mani fino a che liscio. Da carne macinata pronta formano delle polpette;
  • Invia al brodo bollentequei cubetti di carote, sedano e cipolle. Bollire per 12 minuti. e aggiungete le polpette. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Servire con erbe aromatiche.

Ora sai come preparare una deliziosa zuppa di polpette. Delizia la tua famiglia con deliziosi primi piatti.

Quel che passa il convento - Ciorba' de perisoare (Brodo di polpette)

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