Pizza fatta in casa, tutti i segreti per averla fragrante e sottile - Ricette vegetariane

Croccantezza: metodi di cottura casalinga

Brushwood è un biscotto croccante fritto. Questa prelibatezza è un classico della nostra cucina. Anche se ora, a causa dell'ampia varietà di prodotti da forno, è leggermente dimenticato. Ma forse vale ancora la pena ricordare la ricetta per cuocere il delizioso fragile sottobosco?

Contenuto dell'articolo

Cronologia cottura

Croccantezza: metodi di cottura casalinga

Questo è il nome del cookie a causa della sua somiglianza con i rami sottili degli alberi. Il sottobosco ci è venuto dai Greci. Non si sa chi e quando abbia inventato questa prelibatezza. Ma è noto che è apparso in Russia nel XVIII secolo.

E in seguito la ricetta del piatto si è diffusa in Ucraina, è stato lì che hanno inventato molte versioni diverse di questo dolce. E poi, in una forma leggermente modificata, la ricetta è tornata in Russia.


All'inizio divenne popolare tra i contadini, e solo allora i biscotti arrivarono nel menu dei cittadini (questo era all'inizio del XX secolo). Dato che il cibo per il piatto era economico, i poveri lo cucinavano. Spesso lo cucinavano anche i monaci, dato che durante il digiuno era consentito il sottobosco (non conteneva grassi animali). All'inizio era fatto con pasta non lievitata e fritto. In seguito è diventato dolce.

Tipi di sottobosco

Questi biscotti possono essere preparati in due modi: da pastella e da ripida. Se è cotto nel primo modo, aggiungere molto latte e versare l'impasto in porzioni nell'olio bollente. Oppure usa un modulo speciale. Impastare la pasta ripida con un po 'di liquido. Quindi l'impasto viene steso e tagliato.

Inoltre, ci sono diversi sottoboschi a seconda degli ingredienti.

Pertanto, è diviso in:

  • insipido;
  • cagliata;
  • latte;
  • kefir.

Cuociamo sottobosco da pasta ripida o da pasta liquida, usiamo latte o kefir, risulta comunque essere croccante e gustoso.

Proprietà utili del piatto

Sebbene i dolci di solito non siano molto salutari, questi biscotti contengono vitamine E, gruppo B, PP, nonché sostanze utili: iodio, cloro, zinco, magnesio, potassio e altri. I biscotti servono anche a formare la fibra di cui il nostro corpo ha bisogno.

Pertanto, questi pasticcini sono utili, ma in piccole quantità. Se ne usi troppopossono verificarsi dolci, malattie del sistema endocrino, distruzione della microflora intestinale e obesità.

Segreti per cucinare sottobosco

Ci sono alcune sfumature della cottura del sottobosco. Se aderisci a queste regole, il prodotto risulterà davvero gustoso. Come cuocere un sottobosco delizioso e croccante?

Questi sono i segreti della cottura:

Croccantezza: metodi di cottura casalinga
  • per cucinare, puoi prendere acqua minerale, latte, kefir;
  • per migliorare il gusto del prodotto e renderlo più croccante, puoi usare alcol: rum, cognac, vodka;
  • è meglio non aggiungere zucchero ai prodotti da forno, allora l'impasto risulterà più soffice;
  • se vuoi fare dei biscotti con meno calorie, cucinali in forno. Sarà comunque croccante e gustoso;
  • è meglio friggere in olio vegetale o burro chiarificato, oltre che nel grasso di maiale
  • togli tutti i pezzi dall'olio durante la frittura. Anche un piccolo pezzo può rovinare il gusto: il biscotto acquisirà un sapore amaro;
  • per eliminare il grasso in eccesso, spalmare la dolcezza su un tovagliolo;
  • il trattamento finito può essere versato con miele o latte condensato, guarnito con noci o cacao. La decorazione più comunemente utilizzata è lo zucchero a velo.

Usa questi suggerimenti e i tuoi prodotti da forno saranno perfetti.

Ricette deliziose

Classico

Come cuocere correttamente il sottobosco per renderlo davvero gustoso?

Per preparare un dolcetto a casa, mescola cinque tuorli con un cucchiaio di alcol e latte (5 cucchiaini). Salate tutto, sbattete e, aggiungendo la farina, lavorate l'impasto duro. Quindi arrotolarlo in uno strato sottile e tagliarlo a strisce larghe 2 cm, tagliare le strisce al centro e girare un bordo. Friggere in olio fino a doratura, quindi cospargere di polvere. Non è necessario mettere lo zucchero nell'impasto, poiché ridurrà lo splendore del prodotto.

Su kefir

Puoi preparare prodotti da forno con questo liquido. Come cuocere correttamente il sottobosco su kefir? Prendi un po 'di zucchero e unisci a due uova, aggiungi un bicchiere di kefir, mescola. Quindi aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale e un po 'di bicarbonato di sodio. Impastare bene e aggiungere la farina sufficiente a rendere l'impasto molto denso. E poi stendi la pasta e fai degli spazi vuoti. Possono essere cotte al forno o fritte nell'olio. Scegli te stesso.

In acqua

Come cuocere i biscotti sull'acqua? Mescolare un quarto di bicchiere d'acqua e un po 'di zucchero (a piacere), aggiungere due uova, la farina (circa due tazze) e impastare fino ad ottenere un impasto compatto. Quindi fai come al solito. Questa ricetta è la più povera di calorie. 100 g di sottobosco contengono 283 kcal. A patto di cuocerlo in forno.

Calorie da forno

Croccantezza: metodi di cottura casalinga

Sebbene la dolcezza sembri leggera e senza peso, il suo contenuto calorico può variare da 300 a 600 calorie per 100 g. Pertanto, non puoi mangiarne gran parte.

Ma se vuoi davvero entrarePer fare questi biscotti, dai un'occhiata ad alcuni dei trucchi per ridurre le calorie. È meglio cuocerlo in forno, poi il grasso non verrà utilizzato e ci saranno meno calorie.

Non aggiungere zucchero all'impasto e cospargere di polvere dopo la cottura in piccolissime quantità.

Qualsiasi altra dolcezza (come il latte condensato) non dovrebbe più essere usata. Durante la preparazione, scegli acqua o kefir a basso contenuto di grassi. Questi alimenti hanno poche calorie.

Ora sai come cuocere un dolce sottobosco croccante. Scegli qualsiasi opzione di cottura e non dimenticare che non puoi mangiare molta di questa dolcezza.

A ogni metodo di cottura il suo olio

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