LIQUORE \\ DIGESTIVO ALL' ALLORO

Cucinare deliziosi liquori a casa

Il liquore è una delle varietà più nobili e raffinate di bevande alcoliche, con un gusto pronunciato e ricco. Questo tipo di alcol è servito in tavola e come bevanda, è completato da dessert e utilizzato per inzuppare i prodotti da forno, con esso vengono preparati vari cocktail e aggiunto come nota speziata al caffè o al tè.

Cucinare deliziosi liquori a casa

La storia tace sul paese in cui apparvero per la prima volta le bevande alcoliche di tipo liquoroso, si sa solo che si diffusero in Spagna, Italia e Francia durante il periodo di consolidato commercio con l'Oriente.

L'introduzione di spezie e spezie nel mercato europeo ha notevolmente arricchito il gusto del prodotto ei liquori sono diventati estremamente popolari tra l'aristocrazia. Questo articolo di recensione è dedicato ai liquori e ai segreti della loro preparazione casalinga.

Contenuto dell'articolo

Concetto e varietà

Il liquore è una bevanda a base di alcol contenente succhi di bacche e frutta, oltre a vari additivi di spezie, spezie ed erbe aromatiche.

Nella moderna industria degli alcolici esistono diversi tipi di questo alcol:

  • sottospecie fortificata con una gradazione alcolica del 35-40%;
  • alcol liquoroso da dessert con una gradazione alcolica del 25-35%;
  • Crema di liquore con una gradazione alcolica del 16-23%.

A seconda della forza, le bevande liquorose hanno scopi diversi, ma per lo più vengono preparati cocktail e offerti agli ospiti come digestivo, una bevanda servita alla fine di un pasto e progettata per migliorare il processo di digestione.

Alcune parole sulle regole di cucina

Cucinare deliziosi liquori a casa

L'alcol di questo tipo adeguatamente preparato ha una consistenza trasparente (ad eccezione delle bevande a base di uova, latte e caffè). Alcuni tipi di prodotti liquorosi sono inoltre colorati con succhi di frutta o coloranti alimentari.

Inoltre, è molto importante scegliere l'acqua giusta: deve essere morbida. Pertanto, nel processo di preparazione di una bevanda, è possibile utilizzare acqua proveniente da fonti naturali e acqua bollita.

Tutti i frutti per il prodotto devono essere scelti con una maturità perfetta e senza danni: non dovrebbero esserci bacche e frutti schiacciati nella base per l'alcol liquoroso.

Il distillato deve essere completamente chiuso durante la preparazione del liquore.frutti e bacche, anche per una migliore separazione del succo, si consiglia di agitare di tanto in tanto il contenitore con il prodotto futuro. Per rendere la bevanda trasparente e non torbida durante il processo di cottura, tutte le schiume devono essere accuratamente rimosse dal liquido.

Ricette

La ricetta per fare i liquori è individuale, ogni varietà ha la sua ricetta, che ti invitiamo a conoscere. Scopriamo come fare il liquore in casa, oltre a conoscere le ricette per le varietà più popolari.

Baileys

Cucinare deliziosi liquori a casa

Tutti hanno probabilmente sentito parlare di una marca di alcol dolce come il Baileys: questa bevanda è indispensabile per creare i cocktail più originali, può essere aggiunta al caffè o al tè, utilizzata come guarnizione per gelati e altri dolci.

Questa varietà non può essere definita economica: in media, il prezzo per bottiglia parte da 700-800 rubli, ma perché spendere i tuoi soldi se puoi fare il liquore Baileys a casa e senza troppi problemi?

Shop Baileys è di diversi tipi, tra cui caffè Baileys e persino menta, ma la varietà classica, a base di whisky, panna e alcol, ha il gusto migliore. Condivideremo con te la ricetta di un drink del genere.

Per la ricetta del Baileys, hai bisogno del seguente set di ingredienti:

  1. Bottiglia da 0,5 litri di whisky o vodka di qualità;
  2. panna (non meno del 30%) - 350 grammi; latte condensato normale - 250 grammi;
  3. zucchero vanigliato .
Cucinare deliziosi liquori a casa
  • Raffredda la panna in frigorifero e poi sbatti fino a renderla densa con un mixer;
  • Aggiungere un sacchetto di zucchero vanigliato e continuare il processo di montatura: lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente nella panna;
  • Aggiungi il latte condensato nella miscela in piccole porzioni, senza smettere di montare - di conseguenza, dovresti ottenere una massa piuttosto densa di un colore cremoso uniforme;
  • Senza smettere di montare il composto, versaci dentro whisky o vodka. Sbatti di nuovo fino a che liscio;
  • Versare delicatamente la bevanda in una bottiglia e lasciare in infusione per alcuni giorni. Durante l'infusione, agitare periodicamente la bottiglia per evitare la formazione di sedimenti.

Sheridan

Cucinare deliziosi liquori a casa

Un altro alcol da dessert popolare è il liquore Sheridan, che può anche essere facilmente preparato in casa.

Sheridan si basa su due miscele: caffè-cioccolato e crema alla vaniglia, ed è necessaria un'arte speciale per versare la bevanda nei bicchieri senza che gli strati della miscela si mescolino tra loro.

Dovrebbero formare due metà uguali di colori diversi. Impariamo insieme quest'arte.

Per la parte bianca di Sheridan, sono necessari i seguenti componenti:

  1. 1,75 tazze di latte fresco;
  2. bicchiere pieno sewok;
  3. miele (il prodotto deve essere liquido) - due bicchieri;
  4. 3 uova di gallina fresche;
  5. cioccolato bianco 70-100 grammi;
  6. sacchetto di zucchero vanigliato;
  7. un bicchiere pieno di buon whisky (meglio di una varietà irlandese).
  • Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, dopo averlo raffreddato leggermente, versarlo nel latte;
  • Rompere le uova in una ciotola separata, frullare fino a formare una schiuma densa e unirle al latte e al cioccolato, aggiungere la panna, il miele liquido, lo zucchero;
  • Il whisky sarà l'ultimo ingrediente della miscela: dopo averlo versato nella massa totale, sbattilo fino a renderlo denso con un mixer. L'impasto dovrebbe risultare omogeneo e abbastanza denso;
  • Versare il liquore bianco finito in una bottiglia e metterlo in infusione in un luogo fresco.

Sheridan viene infuso in media per circa 3 settimane.

Ma il processo di cottura non è ancora finito: devi anche preparare la parte del caffè:

Cucinare deliziosi liquori a casa
  • Prendi una casseruola profonda dal fondo spesso, mettila sul fuoco, versa un litro d'acqua e versa 800 grammi di zucchero e 20 grammi di caramello tritato;
  • Sciogliere il cibo sul fuoco fino a renderlo omogeneo e togliere la padella dal fornello a raffreddare;
  • Dopo mezz'ora aggiungere alla miscela 200 grammi di caffè solubile e mescolare; Sbatti una bottiglia di rum 0,5 e un sacchetto di vanillina da 15 grammi in un contenitore separato;
  • Ora mescola lo sciroppo di caffè-caramello e la soluzione di rum, versa in una bottiglia e metti da parte per tre settimane come la parte bianca di Sheridan;
  • Non appena entrambe le parti sono in infusione, versale una ad una in un contenitore a due sezioni, o semplicemente versa le parti di latte e caffè (anche necessariamente a turno) nel bicchiere durante il servizio.

Il liquore al caffè Sheridan è pronto a casa!

Quanto

Il liquore Cointreau è amato in tutto il mondo per il suo pronunciato sapore di arancia. Questo dolce alcol francese è buono come distilleria e come impregnante per torte e altri prodotti da forno. Anche una persona inesperta nella parte culinaria può fare il liquore Cointreau da sola ea casa.

Devi solo mescolare in determinate proporzioni (determinate dalle preferenze individuali):

  • arance;
  • scorza di limone;
  • e sciroppo di alcol zucchero,
  • aggiungere le spezie al composto e lasciare in un luogo fresco e buio per circa sei ore.

L'alcol fatto in casa all'arancia ha lo stesso sapore dell'originale francese.

Liquore alla banana

A casa puoi anche preparare il liquore alla banana, un componente classico dei cocktail da donna.

La bevanda alcolica alla banana è buona anche come guarnizione per gelati e dessert alla frutta, ed è preparata in modo molto semplice: i maturi vengono montati nel frullatorebanane, uova, due tipi di latte: condensato e normale e vodka.

Quando la miscela è montata fino a completa omogeneità, viene versata nelle bottiglie e infusa per circa 12 ore.

Come puoi vedere, preparare un liquore fatto in casa è relativamente facile. Buona preparazione e utilizzo!

Deliziose napoletane

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